新闻回放
3年查封地沟油等80余吨
餐厨垃圾是“地沟油”的主要来源。2011年9月21日晚8时许，在市食安办牵头组织下，长沙出动警力及相关执法部门人员100余人，在芙蓉区马坡岭城郊接合部开展了一次地毯式的“地沟油”专项整治行动。联合检查组来到芙蓉区东岸乡张公岭村，检查了一家叫做“湖南省再生资源总公司”的废油回收公司。执法人员首先抽查该公司的台账和销售合同，并带到马坡岭派出所进一步检查核实。
随后，检查组又对另外5家地沟油、潲水油加工点进行了检查。在西龙村一处棚户区里面，检查组发现了一家无名地沟油加工黑窝点，当即对现场所有制作工具、原料、成品等进行了封存，并当场将该黑窝点予以取缔。
据了解，2008年以来，全市共检查食用油经营户4692户次，责令整改220户，取缔无证照食用油经营户223户；查处各类违规运载“潲水油”、“地沟油”车辆615台；捣毁非法生产窝点100多处，共查扣、封存“潲水油”和“地沟油”80余吨。
记者暗访
部分餐馆将垃圾往路上倒
连日来，一些市民反映，少数街边小餐馆或者饭店总是将油汤污水或残渣剩菜随意倾倒在路上。久而久之，道路成了公共垃圾场，变成了“油马路”。记者在望城坡一带看到，垃圾街边倒的现象比较严重。
望城坡商贸城地带分布着四五条小街巷，临街饭店特别多，小街巷上每隔几米就堆着大包小包的垃圾、酒瓶和煤渣，污水横流。在有的餐馆门口，垃圾还没有打包，剩饭菜、塑料袋、一次性筷子、饭盒等，乱七八糟倒在马路边。还有些店子，将一些不中意的潲水倒在路边。而这些门店的后街，则成了洗菜、择菜的地方，洗锅水、煤灰、潲水到处都是，过道也变成了油马路，根本不能走人。
望城坡环卫所的一名环卫工人告诉记者，这一带的保洁任务特别重，仅商贸城地带，每天至少运走5至6车（指保洁车）垃圾，尤其是晚上饭店打烊后的垃圾多，他们每天凌晨4点多就要早早出门来清扫。
采访中，一些餐馆老板表示，路边垃圾桶无法容纳大量的餐厨垃圾，他们没有地方丢垃圾，因此感到很为难。
长沙行动
加紧建设餐厨垃圾处理中心
2011年6月1日，《长沙市餐厨垃圾管理办法》开始实施，该管理办法作出了“餐厨垃圾产生单位应当建立产生台账，记录餐厨垃圾的产生数量和去向；从事餐厨垃圾收集运输、处置活动，应当取得餐厨垃圾收集运输、处置活动服务许可证”等规定，对餐厨垃圾如何处理指出了明确的方向，但实施起来却困难重重。
采访中，长沙市城管局副局长曾庆安表示，管好“地沟油”、“潲水油”，有效控制路边垃圾，首先要从终端处理，需要配套政策跟进，应该明确有资质的回收加工单位和指定的垃圾处理中心。目前，长沙餐厨垃圾处理中心还未建成，这也是导致《长沙市餐厨垃圾管理办法》无法得到真正落实的重要原因。
曾庆安介绍，从2010年开始，国家将加强餐厨垃圾处理真正提上日程，在全国33个城市进行试点。长沙虽然不是试点城市，但长沙市委、市政府高度重视，已将餐厨垃圾处理列入2011年重点建设项目。
据介绍，目前，长沙餐厨垃圾处理中心已经完成招投标，湖南仁和环保科技有限公司和中联重科联合中标，他们将分别承担餐厨垃圾收集处理和设备供给的任务。下一步，还有大量的工作要做，如召开协调会成立市级领导小组，对全市餐厨垃圾情况进行一次彻底的摸底，抓紧时间进行厂房建设，车辆购置，设备安装和基地建设等。该中心力争明年6月份建成投入使用，3条生产线日处理量可达到每天300吨至500吨。
处理方式
餐厨垃圾制成生物柴油
餐厨垃圾处理中心建成后，长沙的餐厨垃圾如何处理？曾庆安介绍，所有餐厨垃圾将采取厌氧发酵的形式，将油水分离；分离出的油用于制造生物柴油，分离出的污水通过污水处理达标排放；残渣通过高温消毒后有四种处理渠道，除了做饲料、肥料和土壤，还可以通过厌氧发酵产生沼气发电，变成能源，第四种是最环保的。长沙将遵循环保原则。
曾庆安表示，一切运行到位后，长沙所有餐饮门店必须签订垃圾委托收运合同，确保所有餐厨垃圾不外流，收购企业也将统一车辆、标识，回收餐厨垃圾的人员也须持证上岗。同时，城管、公安、交警等部门将加大联动执法，一旦发现问题将以违法处理，给予罚款、停业整顿等相应处罚。目前，城管部门也在抓紧起草具体的实施细则，预计2012年3月就能出台。